Rezeptur für mokka-quadrate
Luxuriöse Love Mums mit extra Zuckerguss
Luxuriöse Love Mums mit extra Zuckerguss, ja, ich habe auch etwas dunkle Schokolade in die Glasur geworfen für extra Luxus! Also keine flüssige Vereisung hier. Der Kuchen ist so saftig, dass er krank wird!
Ehrlich gesagt, ich bevorzuge es, wenn ich nach ein paar Stunden im Kühlschrank oder mein bester Zweig ein Stück aus dem Gefrierschrank nehme und dann nicht die Energie habe, darauf zu warten, dass es vollständig aufgetaut ist.
Du weißt schon, wenn du deinen Mund gegen den Kuchen legst und etwas kalte Luft aus dem Kuchen bläst, haha okay, das ist vielleicht nicht üblich, aber ja, es passiert! Oft..
Aber gibt es ein Kind, das Liebesmütter nicht liebt? Gefühlt jeder Fußballpokal, für den ich backe, sollte love yummy sein. Dann ist es jedes Mal wichtig, dass es gut ist, denn Kinder sind ehrlich mit dem, was sie mögen.
Luxuriöse Love Mums mit extra Zutaten
Kuchen:
- 225 g Butter
- 2 dl Milch 200g
- 5 große Eier ca. 330g
- 4 dl Kristallzucker 360g
- 1 μl Vanillezucker
- 1 μl Kakao 60g
- 2 1/2 TL Backpulver
- 5 dl Weizenmehl 300g
Glasur:
- 175 g Butter
- 1 dl starker Kaffee 175g
- ?
dl gehackte Zartbitterschokolade ca. 30g. (Kann ausgeschlossen werden)
- 2 dl Kakao 80g
- 1 ? EL Vanillezucker
- 1 großzügige Prise Salz
- 6 dl Puderzucker 300g
ca. 1 2 dl Kokosraspeln zum Garnieren
- Anleitungen Den Backofen auf 160 Grad Umluft (175 oben/unten) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ca. 30*40cm auslegen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch dazugeben.
Schlagen Eier und Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel aufschlagen, rechnen Sie mit etwa 5 – 7 Minuten Aufschlagen, um einen wirklich fluffigen, leichten Teig zu erhalten.
- Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, mit einem Schneebesen verrühren, damit alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, mit einem Spatel oder Schneebesen umrühren.
Die Buttermischung dazugeben und glatt rühren, bis sie klumpenfrei ist.
- Den Teig in die Form füllen und ausdrücken, sodass eine glatte Oberfläche entsteht, 18-20 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Die Butter für die Glasur schmelzen, die gehackte Schokolade unterrühren und etwas abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Spiralschneebesen (normaler Schneebesen) verrühren.
Fühlen Sie sich frei, mit einem elektrischen Mixer etwa eine Minute lang zu verquirlen, damit Sie eine luftige Glasur erhalten.
- Mit z.B. einem Stäbchen viele Löcher in den Kuchen stechen, um Platz für mehr Zuckerguss zu schaffen. Die Hälfte der Glasur einfüllen und so verteilen, dass die Löcher mit Glasur gefüllt sind. Den Rest der Glasur hineingießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Mit reichlich Kokosnuss bestreuen. In beliebig große Stücke schneiden, in einem dicht schließenden Glas im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
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