Janssons versuchung: schmackhaftere rezepte

Classic Jansson's Temptation mit Wein-Tipps

Hier finden Sie das Rezept für Classic Jansson's Temptation in einer cremigen Variante, aber mit gutem Geschmack und knusprigem Deckel. Dieser Jansson wird mit Zwiebeln, Kartoffeln, Sahne, Sardellen und Semmelbröseln zubereitet. Zusätzlich zu Mamas klassischem Rezept teile ich unten meine besten Tricks, wie Sie mit Ihrem Jansson erfolgreich sein können, und empfehle einige gute Weine, wenn Sie Wein mit Jansson's Temptation trinken möchten.

Am Ende des Tages ist es vielleicht nicht nur an Heiligabend, dass man Jansson essen möchte: Ein klassischer Jansson eignet sich genauso gut zum Glühweinmischen oder zu Weihnachten, wenn man herumalbert und einfach nur ein wenig mit dem Guten durchstarten möchte. Übrigens, du kannst dir auch das Video unten anschauen, in dem ich zeige, wie einfach es ist, einen Jansson zu machen.

Den Nachrichten zufolge besteht die Gefahr, dass es zu Weihnachten zu einem Mangel an Sardellen kommt, aber kann man Jansson's Temptation auch ohne machen Sardelle? Ja, wenn Sie dieses Weihnachten keine Sardellen in die Finger bekommen haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn Sie können Janssons Versuchung sowieso mit Sardellengeschmack machen.

Schließlich ist es die Würze, die aus Sandelholz besteht, in dem die Sardellen stecken, die viel von dem unverwechselbaren Jansson'schen Versuchungsgeschmack ausmacht.

Schauen Sie sich dieses Rezept an, das beschreibt, wie man Jansson ohne Sardellen, aber mit dem üblichen Jansson-Geschmack zubereitet. Ich nenne dieses Rezept Vegansson echt vegan Jansson's Temptation. Und hey, natürlich kannst du statt pflanzlicher Sahne wie im Rezept auch normale Sahne verwenden. Dann wird es lakto-vegetarisch.

 
– Rezept für die klassische Jansson-Versuchung
– Meine besten Tipps und Tricks für die Herstellung eines Jansson
– Video: Wie man Janssons Versuchung
herstellt – Wein, der zu Janssons Versuchung passt

Kann man Jansson im Voraus zubereiten?

Zunächst einmal eignet sich Jansson's Temptation hervorragend, um es im Voraus zu kochen.

Meine Mama macht ihren Jansson immer ein paar Wochen vorher vor Weihnachten und friert ihn ein. Auf der anderen Seite macht sie das meiste Weihnachtsessen. In der Nacht vor Heiligabend stellt sie die tiefgekühlten Gerichte so bereit, dass sie auftauen können. An Heiligabend, etwa eine Stunde bevor die Gäste am Tisch Platz nehmen sollen, schiebt sie die Sachen auf langsame Stufe in den Ofen.

Die Temperatur des Ofens muss angepasst werden, je nachdem, wie beschäftigt Sie sind, wenn Sie es eilig haben, heizen Sie auf einer höheren Temperatur und ansonsten etwas langsamer auf einer niedrigeren Temperatur.

Etwa 200 Grad im Ofen bei Ober- und Unterhitze und mit dem Deckel auf dem Gratin ist eine ziemlich gute Temperatur. Wenn es anfängt, trocken zu werden, gibst du etwas Milch auf das Gratin. Woher wissen Sie, ob es fertig ist? Ja, Mama steckt immer ihren Finger in die Mitte des Gratins, um zu fühlen, ob es die richtige Temperatur hat. Der Jansson muss nicht kochend heiß sein, aber genau die richtige Menge an Hitze, ohne zu schnell auf dem Teller kalt zu werden.

Eine andere Sache, die Mama normalerweise tut, ist, eine zu kochen Paar Jansson zur gleichen Zeit.

Dann können Sie auch vor und nach Weihnachten in Versuchung mampfen und natürlich die, die sie zum Mittsommermittagessen aufnimmt. Ach ja, so lange kann Jansson im Gefrierschrank überleben. Janssons Versuchung sollte vorzugsweise gekocht werden, wenn Sie sie einfrieren. Wenn du einfach alles vorbereitest, aber nicht backst, kann es passieren, dass die Kartoffeln schlaff werden und im Gefrierschrank eine hässliche Farbe bekommen.

Schauen Sie sich auch die Rezepte für vegane Jansson's Temptation und diese kleinen leckeren Mini-Jansson's Temptations an, die sich hervorragend zum Glühwein-Mummeln eignen.

Wenn Sie Diabetes haben oder LCFH essen, ist diese Jansson's Temptation mit Wurzelgemüse zu empfehlen.

Ich

weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich muss eine klassische Jansson's Temptation auf dem Tisch stehen, damit es sich wie Weihnachten anfühlt, natürlich nach dem klassischen Rezept meiner Mutter, das es cremig macht, ohne zu flüssig zu sein, mit einer knusprigen Schicht obendrauf.

Die Startlinie für Weihnachten ist insgesamt Fall offiziell abgeschnitten.

In diesem Jahr finden Sie viele einfache Rezepte für Klassiker für den Weihnachtstisch. Wie wäre es mit Weihnachtsschinken, klassischen Weihnachtsfrikadellen, Mamas Zwiebelbrötchen und meinem selbstgemachten Rote-Bete-Salat?

Alles ist so lecker und macht den Weihnachtstisch zu einem Erfolg. Hier im Blog findest du auch lustige Inspirationen, die dir helfen, Weihnachten und den Weihnachtstisch noch gemütlicher zu gestalten.

Wie macht man Jansson's Temptation?

Der Klassiker unter den Weihnachtsgerichten Jansson's Temptation ist ein Gratin aus Kartoffeln, gelben Zwiebeln und Sardellen.

Die Kartoffeln werden geschält und mit einer Küchenmaschine oder Mandoline in dünne Stifte oder Streifen geschnitten. Ich persönlich lasse die Kartoffeln normalerweise in einem Mixer mit Reibeklingen mit extra großen Löchern laufen. Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und wie bei einem Kartoffelgratin zwischen den Kartoffelschichten gewechselt. Es gibt jedoch zwei Tricks, um Ihre Jansson's Temptation wirklich gut zu machen, und die bekommst du im Folgenden.

Die Tricks zur besten Jansson-Versuchung

– Mama sagt immer, dass der Trick zur besten Jansson-Versuchung darin besteht, die Zwiebel zu braten, bevor man sie ins Gratin legt.

Dann wird die ganze Versuchung nicht mit einem würzigen Zwiebelgeschmack gefüllt, sondern bekommt einen schönen und runden Geschmack. Also die Zwiebel zuerst bei relativ niedriger Temperatur in einer Pfanne anbraten, bis sie anfängt, durchsichtig und weich zu werden. Dann mische es in deinen Jansson.

– Der zweite Trick in diesem Rezept besteht darin, die Sahne mit der Schaufel aus den Sardellen zu mischen.

Natürlich sollte die Sahne auch Schlagsahne sein. Jedes Mal weist meine Mutter auch darauf hin, wie wichtig es ist, dass es die Sardellenfilets von Grebbestad sein müssen, du weißt schon, diese rosa Gläser. Außerdem schneidet sie die Sardellenfilets der Länge nach auf, damit du mehr bekommst und sich der Geschmack über die gesamte Pfanne verteilt. Ja, aber es war nicht so schwer, glaube ich.

Ich stimme zu, dass die Sardellenfilets von Grebbestad sehr gut sind, aber in den letzten Jahren habe ich auch die Sardellenfilets von ICA verwendet, die genauso gut sind und einen genauso guten Geschmack haben.

Guter und cremiger Jansson

Ich habe schon viele Male den klassischen Jansson's Temptation nach dem Rezept meiner Mutter gekocht und er gelingt jedes Mal genauso gut. Es macht auch Spaß zu hören, wie viele Menschen dieses Rezept jedes Jahr zu Weihnachten verwenden und wie gut sie es finden.

Fühlen Sie sich frei, unten zu kommentieren, wenn Sie es ausprobiert haben, und sagen Sie uns, was Sie denken. Vergessen Sie nicht, dass Sie es über die Schaltflächen unter dem Rezept in den sozialen Medien teilen oder auf Pinterest oder in Ihren eigenen Favoriten hier in Landleys Küche speichern können. Ihre gespeicherten Favoriten finden Sie unter dem Herz oben.

Sind Sie auf der Suche nach einem anderen Rezept für Jansson's Temptation?

Biete Canapés an die Glühweinmischung, bei der Janssons Versuchung auf Roggenstücken liegen darf? Auch diese kleinen Portionen von Jansson's Temptation machen Spaß, wenn man sie als Vorspeise zu Ihrer Glühweinmischung anbietet. Wenn du LCHF oder Gi isst, ist diese Jansson's Temptation ohne Kartoffeln auch sehr gut. Für Veganer empfiehlt sich diese vegane Jansson's Temptation.

Klassische Jansson's Versuchung

2 große gelbe Zwiebeln
700 g Kartoffeln der mehligen Sorte
250 g Grebbestads Sardellen (2 Gläser)
3-4 dl Schlagsahne
Salz, Pfeffer
3 EL Brot*
Butter

• Die Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei niedriger Temperatur anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig und golden geworden ist, ist sie fertig.
• Kartoffeln schälen und mit der Hand, auf einer Mandoline oder in einer Küchenmaschine in dünne Streifen schneiden.
• Sahne und Sardellenpaste mit einer Prise Salz verquirlen und Pfeffer nach Belieben.
• Eine ofenfeste Form einfetten.

  Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen schichten. Achte darauf, dass oben und unten Kartoffeln sind. Über den Punsch schlagen, er sollte die Kartoffeln nicht bedecken, sondern ca. 1-2 Zentimeter links nach oben bleiben. Schaltet man zu viel ein, sprudelt es über.

Mit
• Semmelbröseln bestreuen und mit Butter bestreuen. Oder verwenden Sie die clevere Sprühbutter von Arla, die für Jansson's Temptation entwickelt wurde. Im unteren Teil des Ofens bei 225 C ca.

  1 Stunde backen. Wenn Sie einen Heißluftofen haben, sollte die Temperatur bei etwa 180-200 °C liegen. Decken Sie Ihren Jansson mit einer Schicht Alufolie ab, wenn er im Ofen zu viel Farbe bekommt. *Wählen Sie glutenfreie Paniermehle, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben.

Wein für Janssons Versuchung

Für Janssons Versuchung passt Wein genauso gut wie zu Bier. Aufgrund der Tatsache, dass ein Jansson sowohl viele Gewürze aus der Sardelleneinlage als auch Sardellen enthält, ist dies eine knifflige Zutat Passen Sie Wein dazu an, da muss man ein wenig nachdenken.

Ich fand das so interessant, dass ich Jansson für eine Testjury gekocht habe, die es mit sechs verschiedenen Weinsorten probieren durfte.

Denken Sie daran, dass eine Jansson-Versuchung viel Fett und Salz enthält. Daher sollten Sie Wein mit hohem Säuregehalt und Süße wählen. Säure und Süße müssen miteinander interagieren, denn ein Wein, der nur Süße hat, wird von Janssons The Temptation überrannt.

Vermeiden Sie zu starke Weine mit vielen Eichenfässern und Tanninen.

Bei den für die Verkostung ausgewählten Weinen handelt es sich um sortenreine Weine (d.h. Weine, die nur aus einer Rebsorte hergestellt werden), so dass Sie bei Systembolag einen ähnlichen Wein finden können. Wir haben einen Crémant de Bourgogne probiert, also einen französischen Schaumwein, Riesling, Barbera, Zinfandel, Rioja und Amarone.

Die Weine, die am besten zu Jansson passten, waren trockener Schaumwein aus Frankreich oder der Champagne, ein Riesling aus Österreich und ein italienischer Rotwein aus Barbera. Diese waren absolut goldrichtig!

Schaumwein
Als Schaumwein habe ich mich für Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Brut (7688) entschieden, unseren Hauswein zu Hause. Dieser Wein schlägt viele Champagner an den Fingern und ist mit frischen Bläschen und einer guten Balance zwischen Süße, Säure und Frische wirklich erschwinglich.

Dies ist ein Wein, zu dem wir immer wieder zurückkehren. Natürlich können Sie auch Cava, Champagner oder eine Cap Classique für Ihren Jansson's Temptation wählen. Denken Sie daran, einen trockenen Wein zu wählen.

Riesling
Wir haben zuerst einen Riesling aus Australien probiert, aber er war viel zu zahm in der Säure und wurde völlig überrannt. Als wir stattdessen auf einen frischen Riesling aus Österreich umgestiegen sind, war da ein anderer Klang in der Rinde richtig gut.

Der Riesling, der den Sieg mit nach Hause nahm, war der Loimer Lenz Riesling (4350).

Barbera
Ricossa Barbera (2013) erwies sich als phänomenal bis hin zu klassischen Janssons Versuchung. Was für Geschmacksfreunde! Ein Plus ist auch, dass dieser Wein in einer Bag-in-Box verpackt ist, was perfekt ist, wenn Sie eine große Gruppe einladen (z. B. zu einem Glühwein). Da ich hin- und hergerissen bin zwischen der Abneigung gegen das Bag-in-Box-Phänomen und der Meinung, dass es gut für Partys ist, würde ich den Wein in einer Karaffe dekantieren und daraus servieren.

Der Wein hat eine tiefe und beerige Süße, die durch eine federnde Säure abgerundet wird, die sich perfekt mit Jansson's Temptation vermählt.

Der Wein lief so gut, dass ich ihn hiermit zum perfekten Jansson-Wein kröne. Bitte beachten Sie, dass dieser Wein auf Bestellung bestellt werden muss. Wenn Sie lieber weiß servieren möchten, empfehle ich den Riesling oder den Schaumwein oben.

Zinfandel
Zinfandel ist absolut geeignet, aber achten Sie darauf, einen zu wählen, der noch mehr Süße und nicht zu viel Eichenfassnoten hat oder zu stark ist.

Wir haben Ravenswood Vintners Blend Zinfandel (26001) probiert, aber er war zu stark und hatte zu viel Ekfat. Es war einfach ein bisschen zu anspruchsvoll. Ich würde lieber etwas im Preis runtergehen und zum Beispiel Montico The Italian Zinfandel oder Prohibition Zinfandel empfehlen, die beliebter und leichter zu trinken sind.

Rioja Über
die Weinsorte Rioja zu Jansson's Temptation gingen die Meinungen auseinander.

Während einige dachten, es sei gut für die Schärfe, fanden andere es zu hart. Der Wein, den wir probierten, war mein Taco-Favorit, Campo Viejo Crianza (2786).

Amarone
Nach einem Tipp vom Typen an der Kasse im Systembolaget schlich sich auch ein Amarone in die Testweine. Ich hatte einen A Amarone (12343) zu Hause, war aber von Anfang an skeptisch, weil er etwas zu verknotet ist. In Kombination mit Jansson wurde es sehr alkoholisch und feurig.

Amarone könnte passen, aber dann würde ich mich für einen entscheiden, der wirklich fruchtig und reif ist. Hier muss man es sich eventuell leisten und steht ein wenig in der Preislage.