Eigene kräutersalz-rezeptur

Jetzt ist es an der Zeit, die frischen Kräuter aus dem Garten zu holen. Wenn Sie es noch nicht getan haben. Neben dem Trocknen, Einfrieren so wie sie sind oder Einfrieren in Öl kann ich wirklich empfehlen, Kräutersalz herzustellen!

Ich basiere meine auf Meersalz.

Dann füge ich die Gewürze hinzu, die es zu Hause gibt. Nun waren es Petersilie, Basilikum, Oregano, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.

Zwiebeln und Sellerie lassen sich gut in die Mischung aufnehmen, da sie viel Geschmack verleihen.

Du kannst die Gewürze beliebig kombinieren – aber auch in verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen verfeinern. Aber ich habe eine einzige Charge mit allen Gewürzen in der gleichen gemacht. Es wird unglaublich gut!

Zuerst hacke ich alles grob. Dann werfe ich es in die Küchenmaschine und füge dann das Salz hinzu.

Es ist wichtig, nicht zu viel Salz in Bezug auf Gewürze zu sich zu nehmen. Es kann etwa 1 Teil Meersalz sein und 3 Teile Gewürze. Es passen nicht alle Gewürze gleichzeitig zusammen, so dass man ein paar auf einmal mahlen muss, bis sie zusammengesunken sind.

In der Maschine fein teilen lassen. Es kann eine Weile dauern.

Anschließend das Kräutersalz auf einem Backblech verteilen und an der Luft trocknen lassen.

Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Bleche bei etwa 50 Grad im Ofen laufen lassen, wobei die Ofentür angelehnt ist, um die Feuchtigkeit abzulassen.

Aber ich bevorzuge es wirklich, dass sie bei Lufttemperatur trocknen dürfen. Denn ich finde, die Gewürze verlieren ein bisschen an Geschmack, wenn sie erhitzt werden – auch wenn es nur fünfzig Grad sind. Auch Energie wird gespart!

Bei mir hat es ca. vier Tage gedauert, bis diese Trays komplett trocken waren. Dann habe ich jeden Tag ein wenig in das Salz gerührt. Das ganze Haus riecht so gut und man kann nicht anders, als jedes Mal, wenn man vorbeigeht, ein paar Krümel Gewürze in den Mund zu stecken.

Wenn es vollständig getrocknet ist, werden es ziemlich große und harte Klumpen.

Dann ist es an der Zeit, Mischen Sie es noch einmal.

Diesmal wird es stattdessen ein schöner Puder. Wenn du möchtest, kannst du eine Weile mixen und dann das Pulver abseihen und die großen Salzkristalle weiter anrühren. Ich denke, dann bekommt es normalerweise das glatteste und schönste Ergebnis.

Beim Mischen wird aromatisches Salz in der ganzen Küche bestäubt. Wie wunderbar!

Dann gieße ich es in Gläser mit dicht schließenden Deckeln und bewahre es in einer dunklen, kühlen Speisekammer auf.

Ein perfektes Geschenk, wenn Sie eingeladen sind. Oder warum nicht ein essbares Weihnachtsgeschenk für eine Art von Kochbegeisterten?