Rezept schweinefileteintopf mit pfifferlingen
Dieser
Schweinefileteintopf mit Pfifferlingen war einfach so lecker! Die Kinder haben auch gut gegessen, aber Gurken und Pfifferlinge wurden leider weggestochen. Ich hoffe, das wird mit der Zeit kommen??
Eigentlich hätte es vielleicht Schweinefileteintopf heißen sollen, wenn wir das verwendet hätten. Wir hatten ein relativ kleines Stück von 600 Gramm, also ist es eher das Gewicht eines Schweinefilets.
Wenn du ein größeres Stück Schweinefilet hast, empfehle ich dir, es stattdessen im Ganzen im Ofen gebraten zu machen. Oder vielleicht ein gefülltes Schweinefilet zubereiten.
Wir haben es mit Pasta serviert, die sehr gut passte. Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, ist es ziemlich dickflüssig geworden, also wenn ihr mehr Soße mögt, gebt einfach mehr Sahne hinzu.
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Schweinefileteintopf
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 140 g Speck
- 1 gelbe Zwiebel
- 110 g Pfifferlinge aus 1 kleinen Glas
- 1 dl eingelegte Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Pfifferlingsfond
- 2,5 dl Hafercreme
- 2 dl Crème fraiche
- 1 EL
- Sojasauce 2 TL Dijon-Senf
Mach dies Mache das
- Bindeglied und Fett vom Fleisch abschneiden und in Stücke / Streifen schneiden.
Das Fleisch salzen und pfeffern.
- 2 Pfannen mit Butter erhitzen und anbraten Fleisch bei mittlerer/hoher Hitze. Auf einen Teller geben.
- Die Zwiebel schälen und hacken. Speck schneiden/in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Pfifferlingen in einer der Pfannen anbraten. Sollte ca. 5 Minuten dauern.
- Dann das Tomatenmark, die Brühe, die Sahne, die Crème fraîche, die Soja, die eingelegte Zwiebel und den Senf unterrühren.
Mischen und zum Kochen bringen. Das Fleisch hineingießen und umrühren.
Bereit, wenn es heiß ist
- Servieren Sie es mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln
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